Savennières : vin, cépages, communes et accords
Savennières vin, cépages, communes et accords
Données au 9 octobre 2026. Les années des statistiques figurent dans le tableau.
L’appellation Savennières appartient au vignoble de la vallée de la Loire. Elle produit des vins blancs. La superficie viticole atteint 180 hectares (2024). Le fichier communal INAO recense 3 entrées pour cette appellation.
| Région viticole | vignoble de la vallée de la Loire |
|---|---|
| Couleurs | blanc |
| Types de vin | Tranquille |
| Cépages principaux cités | chenin |
| Superficie viticole (ha) | 180 (2024) |
| Production (hl) | 5 418 (2024) |
| Rendement (hl/ha) | 30 hl/ha (en 2024) |
| Climat | océanique dégradé |
| Sols | schisteux et schistes gréseux |
| Entrées du fichier communal INAO | 3 |
Dénominations recensées : 1
- Savennières
Ce que ces repères changent à table
Les cuvées douces se choisissent pour le foie gras, les fromages bleus ou les desserts aux fruits, en accordant le sucre de la bouteille au plat.
Pour une cuvée blanche sèche et vive, privilégiez l’iode et les sauces crémeuses : la fraîcheur équilibre leur texture. Choisir la variante sèche ; acidité et élevage varient selon la cuvée.
À table : quels plats choisir ?
| Famille de plats | Cuvée à choisir | Pourquoi cet accord |
|---|---|---|
| Foie gras | vin doux | La douceur et l’ampleur accompagnent la texture. |
| Huîtres et coquillages | blanc vif | Choisissez une cuvée sèche, vive, avec un assaisonnement léger. Choisir la variante sèche ; acidité et élevage varient selon la cuvée. |
| Fromages bleus | vin doux | Le sucre équilibre la force et le sel du fromage. |
| Poissons en sauce crème | blanc vif | L’acidité rafraîchit la texture crémeuse. Choisir la variante sèche ; acidité et élevage varient selon la cuvée. |
| Desserts aux fruits | vin doux | Choisissez une cuvée assez douce pour le dessert. |
Nos accords détaillés avec Savennières
- Accord mets-vins avec un chapon rôti : farce, sauce et cuisson changent tout
- Accord mets et vins homard : blanc tendu, champagne ou rouge léger ?
- Accord mets-vins avec la pintade : rôtie, farcie ou crémée, quels vins servir ?
- Quel vin avec des cailles rôties : pinot noir, côtes-du-rhône ou blanc de caractère ?
- Accord mets-vins avec le veau : sauce, cuisson et couleur du vin changent tout
Les communes du fichier INAO
La liste reprend les entrées INAO du 9 octobre 2025, avec leurs codes d’origine. Les marqueurs indiquent les centres communaux, sans délimiter les parcelles viticoles.
Afficher les 3 entrées communales
- Bouchemaine (49035)
- La Possonnière (49247)
- Savennières (49329)
Chargement des repères communaux…
Appellations à comparer
Même ensemble viticole et au moins une couleur commune ; proximité de superficie viticole en priorité, puis de rendement si la surface manque. Les années restent propres à chaque appellation.
- Muscadet Côtes de Grandlieu
blanc · 204 ha (2023) - Coteaux d'Ancenis
rouge, blanc, rosé · 145 ha (2023) - Valençay
rouge, blanc, rosé · 215 ha (année non renseignée)
Comparer toutes les appellations de vin · Les vins de la Loire · Quel vin choisir avec votre plat ?
Sources : INAO · 2025-12-31 ; INAO · 2025-10-09 ; Wikipédia (d’après Douanes lorsque citées, années du tableau) · 2026-10-08 ; API officielle des communes · 2026-10-09.