Saint-Sardos : vin, cépages, communes et accords
Saint-Sardos vin, cépages, communes et accords
Données au 9 octobre 2026. Les années des statistiques figurent dans le tableau.
L’appellation Saint-Sardos appartient au vignoble du Sud-Ouest. Elle produit des vins rouges, rosés. La superficie viticole atteint 80 hectares (année non renseignée). Le fichier communal INAO recense 23 entrées pour cette appellation.
| Région viticole | vignoble du Sud-Ouest |
|---|---|
| Couleurs | rouge, rosé |
| Types de vin | Tranquille |
| Cépages principaux cités | syrah, tannat |
| Superficie viticole (ha) | 80 (année non renseignée) |
| Production (hl) | 2 750 (année non renseignée) |
| Rendement (hl/ha) | 38 hl/ha en rouge et 39 en rosé (en 2024) |
| Climat | océanique dégradé, avec influence méditerranéenne |
| Sols | Non renseignés |
| Entrées du fichier communal INAO | 23 |
Dénominations recensées : 1
- Saint-Sardos
Ce que ces repères changent à table
Le rendement observé de 38 hl/ha en rouge et 39 en rosé (en 2024) donne un repère sur la récolte. Pour les plats en sauce, recherchez une cuvée concentrée : le jus et la texture du plat lui offrent un bon appui.
Une cuvée rosée sèche accompagne les salades, les légumes grillés et une viande légèrement saisie.
Une cuvée rouge structurée trouve son appui dans le bœuf, l’agneau et les sauces brunes. Choisir une cuvée aux tanins mûrs ; vérifier la structure de la bouteille.
À table : quels plats choisir ?
| Famille de plats | Cuvée à choisir | Pourquoi cet accord |
|---|---|---|
| Grillades légères | rosé | Le fruit accompagne une cuisson vive. |
| Bœuf et agneau grillés | rouge · rouge structuré | Les protéines et le jus de cuisson soutiennent la structure du vin. Choisir une cuvée aux tanins mûrs ; vérifier la structure de la bouteille. |
| Salades composées | rosé | Gardez un assaisonnement modéré. |
| Viandes en sauce | rouge · rouge structuré | Une sauce brune donne un appui aux tanins. Choisir une cuvée aux tanins mûrs ; vérifier la structure de la bouteille. |
| Cuisine méditerranéenne | rosé | Tomate, légumes et herbes répondent à une cuvée sèche. |
Les communes du fichier INAO
La liste reprend les entrées INAO du 9 octobre 2025, avec leurs codes d’origine. Les marqueurs indiquent les centres communaux, sans délimiter les parcelles viticoles.
Afficher les 23 entrées communales
- Bellesserre (31062)
- Le Burgaud (31093)
- Lagraulet-Saint-Nicolas (31265)
- Beaumont-de-Lomagne (82013)
- Beaupuy (82014)
- Belbèze-en-Lomagne (82015)
- Bouillac (82020)
- Bourret (82023)
- Comberouger (82043)
- Cordes-Tolosannes (82045)
- Escazeaux (82053)
- Faudoas (82059)
- Gariès (82064)
- Labourgade (82081)
- Lafitte (82086)
- Larrazet (82093)
- Mas-Grenier (82105)
- Montaïn (82118)
- Saint-Sardos (82173)
- Savenès (82178)
- Sérignac (82180)
- Verdun-sur-Garonne (82190)
- Vigueron (82193)
Chargement des repères communaux…
Appellations à comparer
Même ensemble viticole et au moins une couleur commune ; proximité de superficie viticole en priorité, puis de rendement si la surface manque. Les années restent propres à chaque appellation.
- Floc de Gascogne
blanc, rosé · 66 ha (2024) - Montravel
rouge, blanc · 100 ha (année non renseignée) - Brulhois
rouge, rosé · 120 ha (année non renseignée)
Comparer toutes les appellations de vin · Les vins du Sud-Ouest · Quel vin choisir avec votre plat ?
Sources : INAO · 2025-12-31 ; INAO · 2025-10-09 ; Wikipédia (d’après Douanes lorsque citées, années du tableau) · 2026-10-08 ; API officielle des communes · 2026-10-09.