Côtes de Toul : vin, cépages, communes et accords
Côtes de Toul vin, cépages, communes et accords
Données au 9 octobre 2026. Les années des statistiques figurent dans le tableau.
L’appellation Côtes de Toul appartient au vignoble de Lorraine. Elle produit des vins rouges, blancs. La superficie viticole atteint 75 hectares (année non renseignée). Le fichier communal INAO recense 8 entrées pour cette appellation.
| Région viticole | vignoble de Lorraine |
|---|---|
| Couleurs | rouge, blanc |
| Types de vin | Tranquille |
| Cépages principaux cités | gamay, auxerrois, pinot noir |
| Superficie viticole (ha) | 75 (année non renseignée) |
| Production (hl) | 2 560 (2023) |
| Rendement (hl/ha) | 34 hl/ha en gris & rouge et 35 en blanc (en 2023) |
| Climat | semi-continental |
| Sols | Non renseignés |
| Entrées du fichier communal INAO | 8 |
Dénominations recensées : 1
- Côtes de Toul
Ce que ces repères changent à table
Le rendement observé de 34 hl/ha en gris & rouge et 35 en blanc (en 2023) donne un repère sur la récolte. Pour les plats en sauce, recherchez une cuvée concentrée : le jus et la texture du plat lui offrent un bon appui.
Un rouge fruité aux tanins souples accompagne les volailles, la charcuterie et une viande mijotée. Choisir une cuvée fruitée, peu extraite ; la structure varie selon le producteur.
Un blanc ample accompagne une volaille à la crème ou un poisson rôti. Ajustez le choix à l’élevage de la bouteille. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre.
À table : quels plats choisir ?
| Famille de plats | Cuvée à choisir | Pourquoi cet accord |
|---|---|---|
| Volailles rôties | rouge · rouge fruité aux tanins souples | Une chair tendre appelle des tanins souples. Choisir une cuvée fruitée, peu extraite ; la structure varie selon le producteur. |
| Volailles à la crème | blanc ample | Le volume du blanc accompagne la sauce. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre. |
| Charcuteries | rouge · rouge fruité aux tanins souples | Le fruit équilibre le sel et le gras. Choisir une cuvée fruitée, peu extraite ; la structure varie selon le producteur. |
| Poissons rôtis | blanc ample | Une texture ample suit une chair généreuse et le beurre. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre. |
| Viandes mijotées | rouge · rouge fruité aux tanins souples | Choisissez une cuvée fruitée pour garder la sauce au premier plan. Choisir une cuvée fruitée, peu extraite ; la structure varie selon le producteur. |
Les communes du fichier INAO
La liste reprend les entrées INAO du 9 octobre 2025, avec leurs codes d’origine. Les marqueurs indiquent les centres communaux, sans délimiter les parcelles viticoles.
Afficher les 8 entrées communales
- Blénod-lès-Toul (54080)
- Bruley (54102)
- Bulligny (54105)
- Charmes-la-Côte (54120)
- Domgermain (54162)
- Lucey (54327)
- Mont-le-Vignoble (54380)
- Pagney-derrière-Barine (54414)
Chargement des repères communaux…
Appellations à comparer
Même ensemble viticole et au moins une couleur commune ; proximité de superficie viticole en priorité, puis de rendement si la surface manque. Les années restent propres à chaque appellation.
- Moselle
rouge, blanc, rosé · 66 ha (2024)
1 autre appellation de mêmes région et couleur disponible dans ce référentiel.
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Sources : INAO · 2025-12-31 ; INAO · 2025-10-09 ; Wikipédia (d’après Douanes lorsque citées, années du tableau) · 2026-10-08 ; API officielle des communes · 2026-10-09.