Côtes d’Auvergne : vin, cépages, communes et accords
Côtes d'Auvergne vin, cépages, communes et accords
Données au 9 octobre 2026. Les années des statistiques figurent dans le tableau.
L’appellation Côtes d'Auvergne appartient au vignoble de la vallée de la Loire. Elle produit des vins rouges, blancs, rosés. La superficie viticole atteint 250 hectares (année non renseignée). Le fichier communal INAO recense 59 entrées pour cette appellation.
| Région viticole | vignoble de la vallée de la Loire |
|---|---|
| Couleurs | rouge, blanc, rosé |
| Types de vin | Tranquille |
| Cépages principaux cités | gamay, pinot noir, chardonnay |
| Superficie viticole (ha) | 250 (année non renseignée) |
| Production (hl) | 7 750 (année non renseignée) |
| Rendement (hl/ha) | 39 hl/ha en rouge, 29 en blanc et 41 en rosé (en 2023) |
| Climat | océanique dégradé sous influence montagnarde |
| Sols | sablo-siliceux, argilo-calcaires ou basaltiques |
| Entrées du fichier communal INAO | 59 |
Dénominations recensées : 6
- Côtes d'Auvergne
- Côtes d'Auvergne Boudes
- Côtes d'Auvergne Chanturgue
- Côtes d'Auvergne Chateaugay
- Côtes d'Auvergne Corent
- Côtes d'Auvergne Madargues
Ce que ces repères changent à table
Le rendement observé de 39 hl/ha en rouge, 29 en blanc et 41 en rosé (en 2023) donne un repère sur la récolte. Pour les plats en sauce, recherchez une cuvée concentrée : le jus et la texture du plat lui offrent un bon appui.
Pour une cuvée blanche sèche et vive, privilégiez l’iode et les sauces crémeuses : la fraîcheur équilibre leur texture. Choisir la variante sèche ; acidité et élevage varient selon la cuvée.
Un rouge fruité aux tanins souples accompagne les volailles, la charcuterie et une viande mijotée. Choisir une cuvée fruitée, peu extraite ; la structure varie selon le producteur.
À table : quels plats choisir ?
| Famille de plats | Cuvée à choisir | Pourquoi cet accord |
|---|---|---|
| Huîtres et coquillages | blanc vif | Choisissez une cuvée sèche, vive, avec un assaisonnement léger. Choisir la variante sèche ; acidité et élevage varient selon la cuvée. |
| Volailles rôties | rouge · rouge fruité aux tanins souples | Une chair tendre appelle des tanins souples. Choisir une cuvée fruitée, peu extraite ; la structure varie selon le producteur. |
| Volailles à la crème | blanc ample | Le volume du blanc accompagne la sauce. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre. |
| Poissons en sauce crème | blanc vif | L’acidité rafraîchit la texture crémeuse. Choisir la variante sèche ; acidité et élevage varient selon la cuvée. |
| Charcuteries | rouge · rouge fruité aux tanins souples | Le fruit équilibre le sel et le gras. Choisir une cuvée fruitée, peu extraite ; la structure varie selon le producteur. |
Les communes du fichier INAO
La liste reprend les entrées INAO du 9 octobre 2025, avec leurs codes d’origine. Les marqueurs indiquent les centres communaux, sans délimiter les parcelles viticoles.
Afficher les 59 entrées communales
- Aubière (63014)
- Authezat (63021)
- Beaumont (63032)
- Beauregard-Vendon (63035)
- Billom (63040)
- Blanzat (63042)
- Boudes (63046)
- Cébazat (63063)
- Chadeleuf (63073)
- Chalus (63074)
- Chanonat (63084)
- Chas (63096)
- Châteaugay (63099)
- Châtel-Guyon (63103)
- Chauriat (63106)
- Clermont-Ferrand (63113)
- Corent (63120)
- Cournon-d'Auvergne (63124)
- Le Crest (63126)
- Égliseneuve-près-Billom (63146)
- Aulhat-Flat (63160)
- Gimeaux (63167)
- Glaine-Montaigut (63168)
- Laps (63188)
- Lempdes (63193)
- Malauzat (63203)
- Les Martres-de-Veyre (63214)
- Ménétrol (63224)
- Montpeyroux (63241)
- Neschers (63250)
- Orbeil (63261)
- Orcet (63262)
- Pérignat-lès-Sarliève (63272)
- Pignols (63280)
- Plauzat (63282)
- Prompsat (63288)
- Reignat (63297)
- Riom (63300)
- La Roche-Blanche (63302)
- La Roche-Noire (63306)
- Romagnat (63307)
- Saint-Amant-Tallende (63315)
- Saint-Bonnet-lès-Allier (63325)
- Saint-Georges-sur-Allier (63350)
- Saint-Hérent (63357)
- Saint-Julien-de-Coppel (63368)
- Saint-Maurice (63378)
- Saint-Sandoux (63395)
- Saint-Yvoine (63404)
- Sauvagnat-Sainte-Marthe (63411)
- La Sauvetat (63413)
- Sayat (63417)
- Tallende (63425)
- Vassel (63445)
- Vertaizon (63453)
- Veyre-Monton (63455)
- Vic-le-Comte (63457)
- Volvic (63470)
- Yssac-la-Tourette (63473)
Chargement des repères communaux…
Appellations à comparer
Même ensemble viticole et au moins une couleur commune ; proximité de superficie viticole en priorité, puis de rendement si la surface manque. Les années restent propres à chaque appellation.
- Coteaux du Giennois
rouge, blanc, rosé · 225 ha (année non renseignée) - Valençay
rouge, blanc, rosé · 215 ha (année non renseignée) - Muscadet Côtes de Grandlieu
blanc · 204 ha (2023)
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Sources : INAO · 2025-12-31 ; INAO · 2025-10-09 ; Wikipédia (d’après Douanes lorsque citées, années du tableau) · 2026-10-08 ; API officielle des communes · 2026-10-09.