Chinon : vin, cépages, communes et accords
Chinon vin, cépages, communes et accords
Données au 9 octobre 2026. Les années des statistiques figurent dans le tableau.
L’appellation Chinon appartient au vignoble de la vallée de la Loire. Elle produit des vins rouges, blancs, rosés. La superficie viticole atteint 2 376 hectares (2023). Le fichier communal INAO recense 26 entrées pour cette appellation.
| Région viticole | vignoble de la vallée de la Loire |
|---|---|
| Couleurs | rouge, blanc, rosé |
| Types de vin | Tranquille |
| Cépages principaux cités | cabernet franc, cabernet sauvignon, chenin |
| Superficie viticole (ha) | 2 376 (2023) |
| Production (hl) | 96 155 (2023) |
| Rendement (hl/ha) | 40 hl/ha en rouge, 41 en rosé et 47 en blanc (en 2023) |
| Climat | océanique dégradé |
| Sols | Non renseignés |
| Entrées du fichier communal INAO | 26 |
Dénominations recensées : 1
- Chinon
Ce que ces repères changent à table
Une cuvée rosée sèche accompagne les salades, les légumes grillés et une viande légèrement saisie.
Une cuvée rouge structurée trouve son appui dans le bœuf, l’agneau et les sauces brunes. Choisir une cuvée aux tanins mûrs ; vérifier la structure de la bouteille.
À table : quels plats choisir ?
| Famille de plats | Cuvée à choisir | Pourquoi cet accord |
|---|---|---|
| Grillades légères | rosé | Le fruit accompagne une cuisson vive. |
| Bœuf et agneau grillés | rouge · rouge structuré | Les protéines et le jus de cuisson soutiennent la structure du vin. Choisir une cuvée aux tanins mûrs ; vérifier la structure de la bouteille. |
| Huîtres et coquillages | blanc vif | Choisissez une cuvée sèche, vive, avec un assaisonnement léger. Choisir la variante sèche ; acidité et élevage varient selon la cuvée. |
| Salades composées | rosé | Gardez un assaisonnement modéré. |
| Viandes en sauce | rouge · rouge structuré | Une sauce brune donne un appui aux tanins. Choisir une cuvée aux tanins mûrs ; vérifier la structure de la bouteille. |
Nos accords détaillés avec Chinon
- Accord mets-vins avec une côte de bœuf : rouges charnus, cuisson et pièges à éviter
- Carbonade flamande et vin : le rouge trop tannique qui durcit l’accord
- Accord mets-vins bœuf Wellington : rouge patiné plutôt que vin puissant
- Quel vin servir avec une carbonade flamande ? Rouge souple, blanc ample et pièges sucrés
- Quel vin servir avec un chapon ? Farce, sauce et bouteilles qui tiennent la table
Les communes du fichier INAO
La liste reprend les entrées INAO du 9 octobre 2025, avec leurs codes d’origine. Les marqueurs indiquent les centres communaux, sans délimiter les parcelles viticoles.
Afficher les 26 entrées communales
- Anché (37004)
- Avoine (37011)
- Avon-les-Roches (37012)
- Beaumont-en-Véron (37022)
- Brizay (37040)
- Candes-Saint-Martin (37042)
- Chinon (37072)
- Cinais (37076)
- Couziers (37088)
- Cravant-les-Côteaux (37089)
- Crouzilles (37093)
- Huismes (37118)
- L'Île-Bouchard (37119)
- Lerné (37126)
- Ligré (37129)
- Panzoult (37178)
- Rivière (37201)
- La Roche-Clermault (37202)
- Saint-Benoît-la-Forêt (37210)
- Saint-Germain-sur-Vienne (37220)
- Savigny-en-Véron (37242)
- Sazilly (37244)
- Seuilly (37248)
- Tavant (37255)
- Theneuil (37256)
- Thizay (37258)
Chargement des repères communaux…
Appellations à comparer
Même ensemble viticole et au moins une couleur commune ; proximité de superficie viticole en priorité, puis de rendement si la surface manque. Les années restent propres à chaque appellation.
- Vouvray
blanc, effervescent · 2 192 ha (2023) - Saumur
rouge, blanc, rosé, effervescent · 2 566 ha (2024) - Rosé d'Anjou
rosé · 1 520 ha (2023)
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Sources : INAO · 2025-12-31 ; INAO · 2025-10-09 ; Wikipédia (d’après Douanes lorsque citées, années du tableau) · 2026-10-08 ; API officielle des communes · 2026-10-09.