Vins, appellations & accords en général
Un Beaumes-de-Venise rouge s’accorde idéalement avec l’agneau rôti, les épices douces, les légumes rôtis et les fromages affinés. L’astuce : respecter l’intensité du vin.
Vins, appellations & accords en général
Avec un couscous, le vin doit rester frais et souple pour accompagner les épices. Selon poulet, agneau, merguez ou poisson : rosé structuré, rouge méditerranéen ou…
Vins, appellations & accords en général
Avec la paella, tout se joue sur la fraîcheur et l’intensité : blanc sec vif pour les fruits de mer, rosé structuré pour la mixte, rouge…
Vins, appellations & accords en général
Blanc sec ou rouge léger : l’accord idéal avec des endives au jambon. Fraîcheur pour l’amertume, vivacité contre la béchamel, et conseils selon fromage et jambon…
Vins, appellations & accords en général
Menetou-Salon blanc (sauvignon blanc du Centre-Loire) : accords réussis avec chèvre, poissons et volailles. Température de service, accords à privilégier et erreurs à éviter.
Vins, appellations & accords en général
Chèvre frais, cendré ou très affiné : le bon vin dépend de l’intensité et de la texture. Blanc de Loire vif d’abord, puis options plus structurées,…
Vins, appellations & accords en général
Pour réussir l’accord avec des tomates farcies, misez sur la fraîcheur : rouge léger, rosé sec ou blanc vif, assez fruité pour suivre l’acidité, la farce…
Vins, appellations & accords en général
Pour réussir l’accord vin et cailles, tout dépend de la cuisson et surtout de la garniture. Rouges légers, blancs aromatiques, options pour cailles farcies, raisins ou…
Vins, appellations & accords en général
Truffe et pâtes aiment la nuance : blanc patiné, chardonnay ou chenin sec, rouge au tanin fondu ou champagne extra-brut. Découvrez les accords selon la sauce,…
Vins, appellations & accords en général
Pour accorder un Côte-Rôtie, misez sur l’agneau rôti, le gibier aux herbes et les champignons, ou sur un plat truffé. On précise aussi températures, carafage et…