Vins, appellations & accords en général
Comté, morbier, mont d’or… quel vin choisir ? Intensité, texture et affinage guident les accords, du vin jaune au chardonnay, pour un plateau jurassien harmonieux.
Vins, appellations & accords en général
Un Beaumes-de-Venise rouge s’accorde idéalement avec l’agneau rôti, les épices douces, les légumes rôtis et les fromages affinés. L’astuce : respecter l’intensité du vin.
Vins, appellations & accords en général
Quel accord foie gras et vin choisir : blanc moelleux, blanc sec d’Alsace, Gewurztraminer, Pinot gris ou Riesling avec le poisson ? On vous guide selon…
Vins, appellations & accords en général
Avec un couscous, le vin doit rester frais et souple pour accompagner les épices. Selon poulet, agneau, merguez ou poisson : rosé structuré, rouge méditerranéen ou…
Vins, appellations & accords en général
Avec la paella, tout se joue sur la fraîcheur et l’intensité : blanc sec vif pour les fruits de mer, rosé structuré pour la mixte, rouge…
Vins, appellations & accords en général
Blanc sec ou rouge léger : l’accord idéal avec des endives au jambon. Fraîcheur pour l’amertume, vivacité contre la béchamel, et conseils selon fromage et jambon…
Vins, appellations & accords en général
Menetou-Salon blanc (sauvignon blanc du Centre-Loire) : accords réussis avec chèvre, poissons et volailles. Température de service, accords à privilégier et erreurs à éviter.
Vins, appellations & accords en général
Chèvre frais, cendré ou très affiné : le bon vin dépend de l’intensité et de la texture. Blanc de Loire vif d’abord, puis options plus structurées,…
Vins, appellations & accords en général
Pour réussir l’accord avec des tomates farcies, misez sur la fraîcheur : rouge léger, rosé sec ou blanc vif, assez fruité pour suivre l’acidité, la farce…
Vins, appellations & accords en général
Pour réussir l’accord vin et cailles, tout dépend de la cuisson et surtout de la garniture. Rouges légers, blancs aromatiques, options pour cailles farcies, raisins ou…