Vins, appellations & accords en général
Rouge léger, blanc sec vif ou rosé : l’accord dépend de la base (tomate, crème, fromages) et de la garniture. On privilégie acidité, peu de bois…
Recettes & plats mijotés
Pour une ratatouille, misez sur un rosé sec de Provence, un blanc méditerranéen ou un rouge léger. Température, choix selon la tomate et la cuisson :…
Vins, appellations & accords en général
Pour choisir le bon vin avec un plat végétarien, observez les saveurs dominantes : amertume des verts, douceur des rôtis, acidité tomate, épices et sauce. Blanc…
Vins, appellations & accords en général
Sortir du duo foie gras & vin moelleux : acidité, minéralité, tanins fondus et bulles. Vouvray sec, Riesling, Pinot Noir ou Champagne Blanc de Noirs :…
Vins, appellations & accords en général
Pour une bouillabaisse iodée et safranée, misez sur un blanc sec méditerranéen ou un rosé de gastronomie structuré. Évitez les rouges tanniques et les blancs trop…
Vins, appellations & accords en général
Blanc ample ou rouge délicat : découvrez les accords parfaits pour un risotto aux champignons. On détaille Chardonnay, Jura, Pinot noir, Gamay, et surtout les vins…
Vins, appellations & accords en général
Pour des moules marinières, misez sur un blanc sec vif et salin (Muscadet, Picpoul). Avec des moules à la crème, choisissez plus de rondeur (Chardonnay non…
Vins, appellations & accords en général
Blanc sec vif, bulles brut ou rosé pâle : l’accord se joue sur l’acidité, l’iode et la sauce soja. Évitez tanins et vins trop sucrés, adaptez…
Poissons & fruits de mer
Chablis, Sancerre, Meursault ou champagne blanc de blancs : le bon vin pour des Saint-Jacques poêlées dépend surtout de la sauce, du beurre et du niveau…
Vins, appellations & accords en général
Pour réussir l’accord avec des huîtres, misez sur des blancs secs, vifs et peu boisés. Le bon vin varie selon l’iode, la douceur et la texture…