Vins, appellations & accords en général
Avec un couscous, le vin doit rester frais et souple pour accompagner les épices. Selon poulet, agneau, merguez ou poisson : rosé structuré, rouge méditerranéen ou…
Vins, appellations & accords en général
Avec la paella, tout se joue sur la fraîcheur et l’intensité : blanc sec vif pour les fruits de mer, rosé structuré pour la mixte, rouge…
Vins, appellations & accords en général
Blanc sec ou rouge léger : l’accord idéal avec des endives au jambon. Fraîcheur pour l’amertume, vivacité contre la béchamel, et conseils selon fromage et jambon…
Recettes & plats mijotés
Découvrez comment réussir un baeckeoffe alsacien : bœuf, porc et agneau marinés au riesling, pommes de terre fondantes et cuisson douce en terrine, sans erreur.
Vins, appellations & accords en général
Menetou-Salon blanc (sauvignon blanc du Centre-Loire) : accords réussis avec chèvre, poissons et volailles. Température de service, accords à privilégier et erreurs à éviter.
Recettes & plats mijotés
Mijotez des diots au vin blanc en cuisson douce pour obtenir une sauce courte, parfumée aux oignons, sans lourdeur. Avec quels vins et quels accompagnements savoyards…
Vins, appellations & accords en général
Chèvre frais, cendré ou très affiné : le bon vin dépend de l’intensité et de la texture. Blanc de Loire vif d’abord, puis options plus structurées,…
Viandes & volailles
Bœuf, veau, canard… et même vin blanc : découvrez quel rouge (ou blanc) servir avec une fondue vigneronne au vin rouge, et quels accords éviter selon…
Poissons & fruits de mer
Crème, iode et épices exigent un blanc vif et précis. Muscadet sur lie pour la netteté, Chablis pour la délicatesse, chenin sec pour l’enrobage, et pinot…
Viandes & volailles
Temps, températures et repos : tout pour réussir une caille au four juteuse. Choisissez la bonne farce, dosez la sauce et accordez un vin fin avec…