Vins, appellations & accords en général
Pour réussir l’accord avec des tomates farcies, misez sur la fraîcheur : rouge léger, rosé sec ou blanc vif, assez fruité pour suivre l’acidité, la farce…
Recettes & plats mijotés
Quel vin servir avec une carbonade flamande à la bière brune et au pain d’épices ? Découvrez les rouges souples et fruités à privilégier, ceux à…
Fromages, charcuterie & apéritif
Pour une raclette réussie, prévoyez 200 g de fromage par adulte. Ajustez selon les enfants (100–150 g) et les grands appétits (250 g), puis complétez avec…
Viandes & volailles
Pour un rôti de bœuf au four saignant et juteux : sortez la viande du froid, saisissez puis cuisez à 180°C, visez la bonne température à…
Vins, appellations & accords en général
Pour réussir l’accord vin et cailles, tout dépend de la cuisson et surtout de la garniture. Rouges légers, blancs aromatiques, options pour cailles farcies, raisins ou…
Recettes & plats mijotés
Découvrez la bouchée à la reine maison : feuilletés bien chauds, salpicon généreux et sauce crémeuse. Avec les bons vins pour volaille, poisson ou jambon-fromage.
Poissons & fruits de mer
En 35 minutes, réalisez des crevettes au lait de coco façon curry thaï : aromates fondants, sauce onctueuse, crevettes tendres, puis accord vin blanc.
Vins, appellations & accords en général
Truffe et pâtes aiment la nuance : blanc patiné, chardonnay ou chenin sec, rouge au tanin fondu ou champagne extra-brut. Découvrez les accords selon la sauce,…
Vins, appellations & accords en général
Pour accorder un Côte-Rôtie, misez sur l’agneau rôti, le gibier aux herbes et les champignons, ou sur un plat truffé. On précise aussi températures, carafage et…
Viandes & volailles
Environ 3 heures au four à 150°C pour des souris d’agneau confites : saisir (option), cuire à couvert, arroser, puis laisser reposer. Résultat : une chair…