Vins, appellations & accords en général
Un vin rouge corsé se distingue par sa structure ample et tannique. Cépages, origine, accords et température de service : découvrez comment trouver puissance et équilibre.
Vins, appellations & accords en général
Pour accompagner un bœuf bourguignon, misez sur un rouge de Bourgogne au pinot noir : frais, tanins fondus, arômes de fruits et d’épices. Beaujolais, Loire ou…
Fromages, charcuterie & apéritif
Pour un apéritif fromager réussi, misez sur l’équilibre gras-acidité : 4 fromages, 3 vins cohérents et un service bien ordonné. Découvrez quoi choisir, quoi éviter et…
Vins, appellations & accords en général
Pour réussir l’accord avec la paella, le choix dépend de la garniture : blanc sec pour les fruits de mer, rosé structuré pour la mixte, rouge…
Vins, appellations & accords en général
AOP, IGP et AOC protègent des noms liés à un terroir : exigences, cahier des charges et contrôles garantissent l’origine revendiquée.
Vins, appellations & accords en général
Pour réussir vos accords vins de Bourgogne, partez de la sauce et de la texture. Pinot noir pour les plats savoureux, chardonnay pour le crémeux, aligoté…
Vins, appellations & accords en général
Huîtres, volaille, poissons en sauce, fromages ou desserts : apprenez à choisir les bons vins grâce à la structure, l’intensité et la sauce, pour éviter les…
Vins, appellations & accords en général
Le réflexe “vin rouge + fromage” est souvent une erreur. Découvrez comment l’acidité, les tanins, le sel et l’affinage orientent les accords… et pourquoi le vin…
Vins, appellations & accords en général
Avec un canard à l’orange, optez pour un blanc moelleux ou liquoreux frais : douceur pour suivre la sauce, acidité pour garder du relief. Sauternes, Jurançon,…
Vins, appellations & accords en général
Pour la blanquette de veau, privilégiez un blanc frais, ample et peu boisé pour accompagner la crème. Rouge possible, mais léger et servi frais : tanins…