Poissons & fruits de mer
Pour une bouillabaisse iodée et safranée, misez sur un blanc sec méditerranéen ou un rosé de gastronomie structuré. Évitez les rouges tanniques et les blancs trop…
Poissons & fruits de mer
Pour des moules marinières, misez sur un blanc sec vif et salin (Muscadet, Picpoul). Avec des moules à la crème, choisissez plus de rondeur (Chardonnay non…
Poissons & fruits de mer
Blanc sec vif, bulles brut ou rosé pâle : l’accord se joue sur l’acidité, l’iode et la sauce soja. Évitez tanins et vins trop sucrés, adaptez…
Poissons & fruits de mer
Chablis, Sancerre, Meursault ou champagne blanc de blancs : le bon vin pour des Saint-Jacques poêlées dépend surtout de la sauce, du beurre et du niveau…
Poissons & fruits de mer
Pour réussir l’accord avec des huîtres, misez sur des blancs secs, vifs et peu boisés. Le bon vin varie selon l’iode, la douceur et la texture…
Poissons & fruits de mer
Pour réussir vos accords avec huîtres, crevettes et homard : choisissez des blancs vifs et peu boisés pour les crus, plus amples pour le chaud et…
Poissons & fruits de mer
Pour un cabillaud au beurre blanc, misez sur un vin blanc sec, vif et peu boisé. Muscadet sur lie, Chablis ou Sancerre : la fraîcheur équilibre…
Poissons & fruits de mer
Pour un saumon frais poêlé ou rôti, privilégiez un blanc sec et vif, ajustez selon la sauce (citron, crème, épices) et osez un rouge léger ou…
Poissons & fruits de mer
Poisson grillé : blanc vif, rosé frais ou rouge léger ? L’accord dépend du poisson, de la plancha ou du four, et de l’assaisonnement (citron, herbes,…
Fromages, charcuterie & apéritif
Pour réussir un accord vin fromage, misez sur l’équilibre des intensités : acidité, sel, gras et affinage. Découvrez les meilleurs vins par famille (chèvre, pâtes pressées,…