Vins, appellations & accords en général
Confit de canard : gras, sel et peau croustillante exigent de la fraîcheur. Rouges du Sud-Ouest comme Madiran ou Cahors, ou blanc sec nerveux : choisissez…
Vins, appellations & accords en général
Pour réussir l’accord chevreuil : privilégiez des rouges à tanins polis selon la cuisson (rosé, rôti, civet). Analysez aussi la sauce grand veneur ou aux fruits…
Vins, appellations & accords en général
Pour réussir l’accord avec un chapon rôti, regardez surtout la farce, la sauce et la cuisson. Blanc ample, champagne vineux ou pinot noir soyeux : les…
Vins, appellations & accords en général
Pour un chapon farci, le bon vin dépend de la farce : blanc ample et aromatique avec marrons ou champignons, rouge souple si la farce est…
Vins, appellations & accords en général
Pour un bœuf Wellington, misez sur un rouge évolué, aux tanins fondus : Bordeaux, Bourgogne, Rhône nord ou cabernet franc de Loire. Le vin doit accompagner…
Vins, appellations & accords en général
Pour réussir vos accords mets vins au barbecue : choisissez selon la braise, le gras, les épices et la fumée. Rouges frais, rosés structurés et blancs…
Vins, appellations & accords en général
De la fraîcheur des entrées aux tanins de l’agneau, jusqu’au chocolat : découvrez les accords vin de Pâques pour chaque étape, avec les bons blancs et…
Vins, appellations & accords en général
Homard froid, rôti au beurre ou sauce armoricaine : le bon accord dépend surtout de la cuisson et de la sauce. Blanc sec frais, chablis ou…
Vins, appellations & accords en général
Pour accompagner un chapon, misez sur un vin ample et frais ou un rouge tout en finesse. L’accord dépend surtout de la farce, de la sauce…
Vins, appellations & accords en général
Pour accorder le saumon fumé, misez sur l’acidité : blancs secs vifs et bulles fines. Découvrez les meilleurs cépages, les erreurs à éviter (boisé, moelleux) et…