Saint-Joseph : vin, cépages, communes et accords
Saint-Joseph vin, cépages, communes et accords
Données au 9 octobre 2026. Les années des statistiques figurent dans le tableau.
L’appellation Saint-Joseph appartient au vignoble de la vallée du Rhône. Elle produit des vins rouges, blancs. La superficie viticole atteint 1 408 hectares (2024). Le fichier communal INAO recense 26 entrées pour cette appellation.
| Région viticole | vignoble de la vallée du Rhône |
|---|---|
| Couleurs | rouge, blanc |
| Types de vin | Tranquille |
| Cépages principaux cités | syrah, marsanne |
| Superficie viticole (ha) | 1 408 (2024) |
| Production (hl) | 51 500 (2024) |
| Rendement (hl/ha) | 37 hl/ha en rouge et 36 en blanc (en 2024) |
| Climat | méditerranéen dégradé avec influence continentale |
| Sols | légers de schistes et de gneiss |
| Entrées du fichier communal INAO | 26 |
Dénominations recensées : 1
- Saint-Joseph
Ce que ces repères changent à table
Le rendement observé de 37 hl/ha en rouge et 36 en blanc (en 2024) donne un repère sur la récolte. Pour les plats en sauce, recherchez une cuvée concentrée : le jus et la texture du plat lui offrent un bon appui.
Pour une cuvée rouge de grenache ou de syrah, les grillades, les herbes et les épices douces donnent un accord cohérent.
Un blanc ample accompagne une volaille à la crème ou un poisson rôti. Ajustez le choix à l’élevage de la bouteille. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre.
À table : quels plats choisir ?
| Famille de plats | Cuvée à choisir | Pourquoi cet accord |
|---|---|---|
| Grillades aux herbes | rouge · rouge épicé | Les notes épicées répondent aux herbes et à la cuisson. |
| Volailles à la crème | blanc ample | Le volume du blanc accompagne la sauce. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre. |
| Agneau mijoté | rouge · rouge épicé | Le jus et la viande soutiennent l’intensité du vin. |
| Poissons rôtis | blanc ample | Une texture ample suit une chair généreuse et le beurre. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre. |
| Plats à la tomate | rouge · rouge épicé | La sauce apporte le relief nécessaire. Gardez le piment léger. |
Nos accords détaillés avec Saint-Joseph
- Accord mets-vins avec une côte de bœuf : rouges charnus, cuisson et pièges à éviter
- Accord mets-vins avec le chevreuil : cuisson rosée, sauce grand veneur et rouges à éviter
- Accord mets-vins avec un chapon rôti : farce, sauce et cuisson changent tout
- Accord mets-vins bœuf Wellington : rouge patiné plutôt que vin puissant
- Accord mets vins barbecue : rouges frais, rosés vineux et blancs qui tiennent la braise
Les communes du fichier INAO
La liste reprend les entrées INAO du 9 octobre 2025, avec leurs codes d’origine. Les marqueurs indiquent les centres communaux, sans délimiter les parcelles viticoles.
Afficher les 26 entrées communales
- Andance (07009)
- Ardoix (07013)
- Arras-sur-Rhône (07015)
- Champagne (07051)
- Charnas (07056)
- Châteaubourg (07059)
- Félines (07089)
- Glun (07097)
- Guilherand-Granges (07102)
- Lemps (07140)
- Limony (07143)
- Mauves (07152)
- Ozon (07169)
- Peyraud (07174)
- Saint-Désirat (07228)
- Saint-Étienne-de-Valoux (07234)
- Saint-Jean-de-Muzols (07245)
- Sarras (07308)
- Sécheras (07312)
- Serrières (07313)
- Talencieux (07317)
- Tournon-sur-Rhône (07324)
- Vion (07345)
- Chavanay (42056)
- Malleval (42132)
- Saint-Pierre-de-Buf (42272)
Chargement des repères communaux…
Appellations à comparer
Même ensemble viticole et au moins une couleur commune ; proximité de superficie viticole en priorité, puis de rendement si la surface manque. Les années restent propres à chaque appellation.
- Clairette de Die
blanc, effervescent · 1 449 ha (2024) - Vacqueyras
rouge, blanc, rosé · 1 480 ha (2024) - Gigondas
rouge, blanc, rosé · 1 205 ha (2024)
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Sources : INAO · 2025-12-31 ; INAO · 2025-10-09 ; Wikipédia (d’après Douanes lorsque citées, années du tableau) · 2026-10-08 ; API officielle des communes · 2026-10-09.