Vins, appellations & accords en général
Pour réussir l’accord avec un Gevrey-Chambertin, misez sur la précision : bœuf saignant, gibier en sauce courte, champignons bien saisis et fromages à affinage modéré. Évitez…
Recettes & plats mijotés
Pour sublimer un baeckeoffe à la viande, misez sur un blanc d’Alsace sec : Riesling pour l’élan, Pinot Gris pour le volume. Rouge possible en Pinot…
Poissons & fruits de mer
Pour une terrine de poisson, le bon verre dépend surtout de la sauce et de la texture. Riesling sec en priorité, Pinot blanc plus doux, Pinot…
Vins, appellations & accords en général
Pour accorder un vin à une recette Marmiton, partez du goût dominant : sauce, cuisson, épices et niveau d’intensité. Évitez l’accord automatique et choisissez selon l’assiette.
Vins, appellations & accords en général
Pour l’Époisses, misez sur un blanc de Bourgogne frais et structuré ou un Pinot noir léger. Découvrez les accords selon l’affinage et les pièges à éviter…
Fromages, charcuterie & apéritif
Beaufort, Abondance et Comté fondent avec 25 cl de vin blanc. Découvrez les étapes pour éviter les grumeaux, garder une texture nappante et réussir une fondue…
Poissons & fruits de mer
Blanc sec solaire et salin en priorité, rosé bien structuré possible, rouge et tanins rarement conseillés : découvrez le meilleur accord pour une soupe de poisson…
Viandes & volailles
Pour une tourte à la viande maison, le bon vin dépend surtout de la farce et de la sauce : rouge souple pour le bœuf, blanc…
Vins, appellations & accords en général
Puissant et aromatique, l’Amarone se marie aux plats mijotés et aux fromages affinés. Découvrez les accords idéals, comment réussir avec le chocolat noir, et les erreurs…
Fromages, charcuterie & apéritif
Du chèvre frais au chèvre affiné, les accords changent : blancs vifs pour l’acidité, blancs plus amples pour le goût, et rouges légers sans tanins.