Vins, appellations & accords en général
Bulles brut ou blanc sec : l’accord idéal pour respecter l’iode. Découvrez les meilleurs vins selon verrines, feuilletés ou gratinés, ainsi que les erreurs à éviter.
Vins, appellations & accords en général
Le Pouilly-Fuissé aime les textures fondantes : Saint-Jacques, poisson en sauce claire, volailles à la crème et fromages fins. L’enjeu : respecter son ampleur, acidité et…
Vins, appellations & accords en général
Quel vin servir avec du melon ? Muscat frais, rosé sec ou blanc aromatique : les meilleurs accords selon que le melon soit nature, avec jambon…
Vins, appellations & accords en général
Pour réussir l’accord avec un Gevrey-Chambertin, misez sur la précision : bœuf saignant, gibier en sauce courte, champignons bien saisis et fromages à affinage modéré. Évitez…
Vins, appellations & accords en général
Pour sublimer un baeckeoffe à la viande, misez sur un blanc d’Alsace sec : Riesling pour l’élan, Pinot Gris pour le volume. Rouge possible en Pinot…
Vins, appellations & accords en général
Pour une terrine de poisson, le bon verre dépend surtout de la sauce et de la texture. Riesling sec en priorité, Pinot blanc plus doux, Pinot…
Vins, appellations & accords en général
Pour accorder un vin à une recette Marmiton, partez du goût dominant : sauce, cuisson, épices et niveau d’intensité. Évitez l’accord automatique et choisissez selon l’assiette.
Vins, appellations & accords en général
Pour l’Époisses, misez sur un blanc de Bourgogne frais et structuré ou un Pinot noir léger. Découvrez les accords selon l’affinage et les pièges à éviter…
Recettes & plats mijotés
Beaufort, Abondance et Comté fondent avec 25 cl de vin blanc. Découvrez les étapes pour éviter les grumeaux, garder une texture nappante et réussir une fondue…
Vins, appellations & accords en général
Blanc sec solaire et salin en priorité, rosé bien structuré possible, rouge et tanins rarement conseillés : découvrez le meilleur accord pour une soupe de poisson…