Vins, appellations & accords en général
Un Bourgogne rouge peut être tannique, mais rarement “massif” comme Bordeaux. Découvrez les appellations les plus structurées et les critères (millésime, élevage, garde) pour viser le…
Vins, appellations & accords en général
Volailles, veau, porc tendre, charcuteries fines et fromages doux : le Saint-Amour s’accorde facilement. Plus audacieux, l’accord avec Saint-Jacques devient parfait avec une cuisson poêlée, une…
Vins, appellations & accords en général
Avec un Pessac-Léognan, l’accord se joue sur la texture et les sauces : blanc vif pour l’iode et les poissons, rouge fumé pour viandes juteuses et…
Vins, appellations & accords en général
Pour réussir un accord mets vins avec un Bonnezeaux : misez sur gras, sel et fruits rôtis, et évitez le dessert trop sucré ou trop amer.…
Vins, appellations & accords en général
Avec un filet mignon, la couleur du vin compte moins que la sauce et la garniture. Blanc sec et texturé pour la crème, rouge léger pour…
Vins, appellations & accords en général
L’Amarone, puissant et dense, appelle des plats fondants et riches : viandes mijotées, gibier en sauce, fromages affinés, et chocolat noir peu sucré. Voici les accords…
Vins, appellations & accords en général
Avec des pâtes aux truffes, le vin doit soutenir sans dominer. Blanc ample frais, rouge fin souple ou bulles brutes : on choisit selon la crème,…
Vins, appellations & accords en général
Du Riesling au Chardonnay, découvrez comment identifier les profils aromatiques des cépages blancs : sec, minéral, aromatique ou structuré. Apprenez à choisir le vin idéal selon…
Recettes & plats mijotés
Le meilleur accord avec des endives au jambon : un blanc sec, frais et vif pour contrer l’amertume et alléger la béchamel. Riesling, chenin, chardonnay, vins…
Vins, appellations & accords en général
Le Chassagne-Montrachet blanc s’accorde idéalement avec poissons en sauce, beurre blanc, volaille crémée et Saint-Jacques. Découvrez les meilleurs accords et les erreurs à éviter.