Vins, appellations & accords en général
Avec un filet mignon, la couleur du vin compte moins que la sauce et la garniture. Blanc sec et texturé pour la crème, rouge léger pour…
Vins, appellations & accords en général
L’Amarone, puissant et dense, appelle des plats fondants et riches : viandes mijotées, gibier en sauce, fromages affinés, et chocolat noir peu sucré. Voici les accords…
Vins, appellations & accords en général
Avec des pâtes aux truffes, le vin doit soutenir sans dominer. Blanc ample frais, rouge fin souple ou bulles brutes : on choisit selon la crème,…
Vins, appellations & accords en général
Du Riesling au Chardonnay, découvrez comment identifier les profils aromatiques des cépages blancs : sec, minéral, aromatique ou structuré. Apprenez à choisir le vin idéal selon…
Recettes & plats mijotés
Le meilleur accord avec des endives au jambon : un blanc sec, frais et vif pour contrer l’amertume et alléger la béchamel. Riesling, chenin, chardonnay, vins…
Vins, appellations & accords en général
Le Chassagne-Montrachet blanc s’accorde idéalement avec poissons en sauce, beurre blanc, volaille crémée et Saint-Jacques. Découvrez les meilleurs accords et les erreurs à éviter.
Vins, appellations & accords en général
Beaumes-de-Venise rouge et cuisine méridionale : daube, gigot et tomme de brebis. Conseils pour réussir les sauces au thym/romarin, choisir les fromages et éviter le trop…
Vins, appellations & accords en général
Marsala est le mot de 7 lettres derrière “vin doux italien aux amandes”. Découvrez ses versions à l’amande ou à l’œuf, la température idéale (8-10°C) et…
Vins, appellations & accords en général
Pour servir le bon vin, partez du plat et surtout de la sauce : équilibre des saveurs, saison, température et ordre de service. Résultat : des…
Vins, appellations & accords en général
Pour éviter les faux accords, choisissez votre vin selon la sauce, la texture et l’intensité du plat. Apprenez quels styles servir avec poissons, viandes, fromage et…