Vins, appellations & accords en général
Pour réussir l’accord avec la paella, le choix dépend de la garniture : blanc sec pour les fruits de mer, rosé structuré pour la mixte, rouge…
Vins, appellations & accords en général
Pour accompagner les escargots de Bourgogne au beurre persillé, misez sur un blanc sec, frais et tendu : Aligoté, Chablis, Saint-Véran ou Crémant. Évitez les rouges…
Vins, appellations & accords en général
AOP, IGP et AOC protègent des noms liés à un terroir : exigences, cahier des charges et contrôles garantissent l’origine revendiquée.
Vins, appellations & accords en général
Pour réussir vos accords vins de Bourgogne, partez de la sauce et de la texture. Pinot noir pour les plats savoureux, chardonnay pour le crémeux, aligoté…
Vins, appellations & accords en général
Magret rosé, confit, canard rôti ou laqué : quel vin choisir ? Rouges aux tanins fins, blancs amples ou moelleux pour l’orange, avec conseils sur la…
Vins, appellations & accords en général
Huîtres, volaille, poissons en sauce, fromages ou desserts : apprenez à choisir les bons vins grâce à la structure, l’intensité et la sauce, pour éviter les…
Vins, appellations & accords en général
Le réflexe “vin rouge + fromage” est souvent une erreur. Découvrez comment l’acidité, les tanins, le sel et l’affinage orientent les accords… et pourquoi le vin…
Vins, appellations & accords en général
Le veau s’accorde surtout avec la recette : crème, champignons, tomate ou mijoté. Blanc ample et frais, rouges souples et légers : suivez sauce et cuisson…
Vins, appellations & accords en général
La Côte-Rôtie aime les plats de caractère mais fins : agneau aux herbes, gibier à plume, sauces au poivre et champignons. Température, service et fromages :…
Vins, appellations & accords en général
Avec le saumon, privilégiez un blanc sec et vif pour équilibrer le gras. Selon la cuisson (cru, grillé, crème, fumé), un rosé sec ou un rouge…